[ mingle-diary ] 少しだけ丁寧に暮らしてみる？　蕨

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蕨

北広島で蕨をとった。
今年は密集して生えており短時間でごっそり。
重曹を入れた水で茹でたらそのまま冷めるまで浸けておき、
冷めたら水を取り替えながら数時間・・・でアク抜き終了。
その後は好みで調理。
まずは、だし醤油をかけただけのおひたしに。
あとは、醤油で煮て保存用。
少し茹ですぎてしまった。
ちょっと失敗。